Arroz a la cubana

Hoy os traemos una receta que les encanta especialmente a los más pequeños de la casa: arroz a la cubana.

Los ingredientes que vamos a utilizar son:

• Arroz
• Tomate
• Huevo
• Perejil
• Platano
• Harina
• Ajo
• Sal
• Aceite de oliva

Empezamos picando un diente de ajo.

Echamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos el ajo.

Cuando estén doraditos sin llegar a quemarse, añadimos un vaso de arroz y removemos bien.

Añadimos el doble de agua que de arroz. 

Añadimos un poquito de sal y un puñadito de perejil, si es fresco mejor, pero sino de perejil seco.

Lo tenemos a fuego medio hasta que se evapore casi completamente el agua, unos quince o veinte minutos.

Entonces lo tapamos y lo dejamos reposar unos 10 minutos.

Echamos aceite en una sartén y estando aun el aceite bastante frío, echamos el huevo.

Lo mantenemos a fuego bajo, para que no salgan puntillas.

Le echamos un poquito de sal sobre la yema, y ya tenemos el huevo preparado. 

Pelamos el plátano y le quitamos los hilitos que pueda tener. Lo rebozamos con harina.

Lo enharinamos bien por los dos lados. 

Echamos aceite de oliva en una sartén, y cuando esté caliente añadimos el plátano.

Bajamos un poquito el fuego y lo hacemos bien por los dos lados.

Lo sacamos y lo ponemos sobre un papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Calentamos un poquito de tomate y ya tenemos todos los ingredientes preparados para preparar nuestro plato.

¡Buen provecho!