Pintxo de ventresca con pimiento rojo y anchoa

Hoy os queremos enseñar un pintxo que preparamos para una celebración este fin de semana: pintxo de ventresca y pimiento rojo

Los ingredientes que necesitamos para 10 pintxos son:

• 5 rebanadas de pan de molde
• 1 bote de pimientos del piquillo de Lodosa
• 2 latas de ventresca
• 1 lata de anchoas "El consorcio"
• Ajo
• Aceite de oliva

Comenzamos picando el ajo finito.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén.

Cuando el aceite esté caliente, incorporamos los ajitos y los cocinamos hasta que estén dorados.  

Rehogamos los pimientos con los ajitos un par de minutos por ambos lados. 

Mientras rehogamos los pimientos, partimos el pan de molde a la mitad.

Reservamos los pimientos.

Aprovechamos la sartén en la que hemos hecho los pimientos para tostar las rebanadas de pan.

Y ya podemos montar el pintxo, empezamos poniendo el pan.

Cubrimos el pan con unos cachitos de ventresca.

Ponemos encima un pimiento.

Y terminamos poniendo una anchoa.

Y ya tenemos nuestro pintxo preparado.

¡Buen provecho!