Pimientos rellenos de jamón york y txaka

Hoy os traemos un sencillo plato de pimientos rellenos de jamón york y txaka.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 1 bote de pimientos de piquillo
• Jamón york
• Txaka
• Cebolla
• Nata para cocinar
• Mayonesa
• Aceite
• Sal

Comenzamos poniendo al fuego una sartén con un buen chorro de aceite.

Cuando esté caliente añadimos los pimientos, reservando 3 o 4 para más tarde.

Los freímos ligeramente por ambos lados.

Cuando estén hechos los sacamos a un plato y los reservamos.

Ahora vamos a ponernos con el relleno. Empezamos partiendo en cachitos pequeñitos la txaka.

Seguimos haciendo lo mismo con el jamón york.

Lo juntamos con la txaka.

Añadimos la mayonesa.

Y lo mezclamos todo bien, añadiendo más mayonesa si vemos que no está lo suficientemente jugoso.

A continuación haremos la salsa. Cortamos la cebolla en cachitos pequeños.

Ponemos de nuevo a calentar el aceite que hemos usado anteriormente para freír los pimientos.

Y sofreímos la cebolla.

Cuando empiece a dorarse añadimos los pimientos que hemos reservado antes. Con 3 o 4 es suficiente, pero cuantos más pimientos añadamos más sabor y color tendrá la salsa.

Cuando se hayan hecho un poco los pimientos añadiremos la nata y una pizca de sal. Lo cocinamos otro poco más hasta que la salsa vaya espesando un poco.

Una vez hayamos terminado lo ponemos en un vaso de batidora.

Y lo batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

Rellenamos los pimientos con cuidado para que no se nos rompan.

Y ya sólo nos queda ponerlos en el plato con un poquito de salsa, o si queremos sobre un trozo de pan untado con algo de salsa como un rico pintxo.

¡Buen provecho!