lunes, 23 de febrero de 2015

Tortilla de patata carbonara

Como se puede apreciar, un plato que nos gusta mucho preparar es la tortilla de patata y por eso aprovechamos para prepararla siempre que tenemos ocasión en diferentes versiones. Hoy os traemos una versión muy sabrosa: tortilla de patata carbonara.








Los ingredientes que vamos a utilizar son:
  • 4 o 5 patatas medianas
  • 5 huevos grandes
  • Media cebolla
  • 100 gramos de bacon
  • 150 gramos de champiñones
  • 1 brick de nata de cocinar pequeño o medio grande
  • Aceite de oliva
  • Sal

Empezamos pelando las patatas y limpiándolas con un trapito.


Después las cortamos en daditos como ya explicamos en Tortilla de patata.


Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén , la cantidad suficiente como para cubrir las patatas. 


Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas y entonces bajamos el fuego a fuerza media o baja para cocinarlas poco a poco hasta que estén blanditas.



Mientras se hacen las patatas vamos a aprovechar para ir cortando la cebolla en cachitos pequeños. La reservamos.



Seguimos cocinando las patatas hasta que estén blanditas y se puedan deshacer con un tenedor o una cuchara de madera.



Sacamos las patatas de la sartén y las pasamos por el colador para eliminar el exceso de aceite.




Batimos los huevos y les echamos sal al gusto, dependiendo de cómo de salada nos guste la tortilla.  



Mezclamos con las patatas escurridas, removemos bien y probamos de sal. Si hace falta se añade un poco más.



Echamos aceite en la sartén sin llegar a cubrir la base completamente. 









Vertimos la mezcla en la sartén y dejamos que se cocine un poco sin poner el fuego muy alto para que no se queme.



 Cuando veamos que los bordes empiezan a estar cocinados es el momento de darle la vuelta.





Dependiendo de como nos guste de cuajada la tortilla, la tendremos haciéndose más o menos tiempo. Le damos la vuelta con la ayuda de un plato o de una tapa.



La cocinamos un poquito más por este lado.




Y ya tenemos la tortilla preparada.



Ahora vamos a preparar la salsa carbonara. Empezamos poniendo a pochar la cebolla que hemos reservado anteriormente, para ello pondremos un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadiremos la cebolla.


La cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a coger color doradito.



Añadimos el bacon y removemos bien.



Lo cocinamos unos 30 segundos y añadimos los champiñones laminados.



Añadimos un poco de sal al gusto y cocinamos hasta que los champis estén hechos.



Una vez que los champiñones se hayan reducido y ya estén casi listos, añadimos la nata de cocinar.



Lo cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio, hasta que la nata deje de tener consistencia líquida y se convierta en una salsa espesa. Y ya tenemos nuestra salsa carbonara preparada.



Ahora cubrimos la parte superior con la salsa carbonara.



Y ya tenemos nuestra tortilla de patata carbonara preparada.





¡Buen provecho!

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada